Le Chaudron de Farfalune - pain d'épice

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	06.09.2009 11:54:31	pain d'épice - map

400 g de miel 5 g de gingembre frais écrasés, 5 g de canelle en poudre, 5 g d'anis en poudre ou (1 càc de Pastis) 2 clous de girofle écrasés, 1 oeuf, 1 zeste de citron râpé, 1 zeste de clémentine râpé, 1 càc de Grand marnier ou de Cointreau, 8 à 9 gouttes de vanille liquide ou en poudre 1/2 càc de sel fin, 500 g de farine (type 45 ou 55), 15 grammes de bicarbonate de soude Mettez dans la cuve de la map tous les ingrédients dans l'ordre. Recouvrir avec la farine et finir par le bicarbonate. Programmer la map sur "cake" (gateaux) A la fin du programme, démoulez immédiatement le pain d'épice sur une grille. Ne pas utiliser de levure chimique, cela dénature le goût a cause de l'acide supplémentaire qu'elle contient. On trouve du bicarbonate de soude en pharmacie, dans les épiceries fines, dans les rayons des supers et hypers.

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