Croque espagnol

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	10.03.2008 21:36:23	Croque espagnol

8 tranches de pain de mie 12 grosses tranches de chorizo 100 g de gruyère râpé 40 cl de lait 60 g de farine 60 g de beurre 1 cuillère à soupe de concentré de tomates 1 pincée de noix de muscade sel, poivre du moulin Faites fondre le beurre dans une casserole, ajoutez la farine et mélangez. Ajoutez petit à petit le lait en remuant avec un fouet, cuisez 5 min et assaisonnez. Incorporez également le concentré de tomates et la muscade. Répartissez la moitié de la béchamel sur 4 tranches de pain. Ajoutez 3 tranches de chorizo sur chaque croque, recouvrez d'une tranche de pain, puis nappez du restant de béchamel. Saupoudrez de gruyère râpé et faites cuire dans un four chaud à 210° (thermostat 7) pendant 10 min.

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